La levure Banana Split de chez WHC produit beaucoup d'isoamylacetate (qui donne l'arome de banane) et des notes moins prononcées de pomme et de clou de girofle.
Elle est non diastatique
Atténuation : 73-77%
Plage de fermentation : 17-24°C
Floculation : Basse
ABV : 12% vol.
Similaire à : WB-06,